Zubereitungsmethode für Spare-Ribs auf dem Grill oder im Smoker. Zuerst 3 Stunden in Niedertemperaturbereich (ca. 130 Grad) smoken , dann 2 Stunden mit Kochflüssigkeit wie z.  B.  Apfelsaft in Aluminiumfolie einwickeln und weiter smoken (sieheTexas Crutch) nachher die Spareribs auspacken und noch 1 Stunde im Rauch mit Marinade glasiert (weiterhin bei 130 Grad)

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